VAMOS "AL GRANO" conociendo las empresas de Llodio.

Hoy vamos a conocer una nueva iniciativa privada que ha arrancado en Llodio hace pocos meses, se trata de AL GRANO, un comercio situado en la Calle Zumalacarregui, 30 y que se dedica prioritariamente a la venta de legumbre y especias.

Parece que la legumbre es un producto que se ha puesto en valor ultimamente. Quizás la crisis económica ha sacado a la luz las virtudes de un alimento con grandes propiedades, muy fácil de cocinar y barato. El precio medio por persona/ración de un buen plato de legumbres ronda los 0,30 Euros.

La legumbre es un alimento muy completo, es fuente de energía al tener un porcentaje muy alto de hidratos de carbono, alto nivel de proteína vegetal, fibra, hierro y el indice glucémico es bajo, con lo cual elevan la glucosa en sangre poco a poco, ideal para todos y especialmente para los deportistas.

Y qué mejor complemento para la legumbre que las especias. Hay infinidad de recetas y de posibilidades tanto en frío como en caliente para degustar legumbres, y si queremos salirnos de lo clásico con ayuda de las especias podemos hacer recetas atractivas e incluso que nos acerquen a otras culturas.

Para hablar de AL GRANO entrevistamos a Carmelo, propietario y conocedor a fondo de sus productos.

Carmelo, ¿Como surgió la idea de montar AL GRANO?

Estaba buscando una salida laboral con negocio propio y vimos que en las grandes ciudades se estaban instaurando este tipo de comercio. Eso me motivó a intentarlo.

¿AL GRANO forma parte de una franquicia?

No, todo el desarrollo de la tienda lo hicimos desde cero nosotros.

¿Qué productos podemos encontrar en vuestra tienda?

Principalmente legumbre y especias, aunque tenemos otros productos como fruta deshidratada, embutido, conservas, etc, todo de alta calidad.

¿La calidad significa precios altos?

No necesariamente, significa que seleccionamos mucho lo que tenemos, que no nos centramos en el precio de venta como algo indispensable, pero tenemos legumbres de calidad arrancando en el mismo precio que puedes encontrar en cualquier supermercado de la localidad.

¿Cuál es la procedencia de vuestros productos?

Al estar especializados debemos cubrir todo tipo de tipologias, por tanto tenemos legumbres y especias cultivadas el 90% en toda España, y un 10% de fuera, ya que no hay posibilidad de producción aquí.

¿Tienes intención de ampliar la gama de productos?

Vamos a ir adaptando nuestro stock a la demanda de los clientes, últimamente hemos incorporado “botánica para gin tonics”, un surtido con plantas aromáticas especificas para este tipo de combinado con productos como el Lemon grass, Enebro o Hibisco.

¿Cuantas modalidades de legumbres podemos probar en vuestra tienda?

Ahora mismo unas 30 variedades.

¿Que legumbre, en tu experiencia, es la que más vendes ahora?

Por volumen se vende lo mas clásico, pero bastante surtido, todas las alubias pintas y rojas (especialmente la alavesa), lentejas de los diferentes tamaños y en garbanzos sobre todo el Pedrosillano.

¿Cúal recomendarías para probar como novedad?

Por rareza, por sabor, y al tener un precio comedido los clientes están probando mucho la lenteja caviar, mucho mas pequeña de lo habitual, con un poco mas de

sabor y resistente a la cocción.

¿Y cúal es tu legumbre favorita y como la cocinas?

La alubia verdina, muy delicada, que no necesita remojo, y en casa como más nos gusta es con marisco.

Por aquí vemos el complemento ideal al guiso de legumbres, la puchera ferroviaria, cuéntanos que virtudes tienen estas unidades que tu vendes.

Esta puchera que acabamos de incorporar tiene un precio de 162,00 Euros, es el tamaño que cocina 1 kg de legumbre, para comer bien 6-8 personas y como características mas importantes comentaros que es de acero inoxidable, funciona como horno y viene con parrilla para asar.

¿Teneis idea de sar servicio a prefesionales de la hostelería?

Si, entre nuestros planes está ofrecer ese servicio a las empresas del Valle.

También vemos que tienes legumbre ecológica y varios tipos de arroces, como el rojo que tiene muy alto contenido en zinc, magnesio y hierro, así como vitamina B6, precursora de la serotonina.

Bueno Carmelo, pues te deseamos lo mejor. Invitamos a todos los vecinos de Llodio a que prueben tus productos y volveremos a que nos des esa receta de Verdinas con marisco que espero compartas con todos tus clientes.

AL GRANO

ZumalacarreguI, 30

Tfno. 945032786

Mail. algrano2015@gmail.com

Os dejamos una galeria de fotos para que podais conocer en imagenes AL GRANO